Klangebo bakar

Fick en idé som jag ville pröva, att baka budapestrullen som en tårta. Här ser ni resultatet......

Det här receptet är busenkelt, men kräver lite planering.

 

Blanda;

4½ dl farinsocker

6 dl mjöl

3 dl mjölk, 3%

Blanda i en ganska stor bunke, det blir en tjock smet. Låt den stå några timmar eller över natten(täck med plast, lock eller folie

Sen när den har svällt klart så behöver man följande;

2 ägg

2 tsk kanel

2 tsk nejlikor

2 tsk ingefära

1½ tsk kardemumma

2 tsk bikarbonat utrört i lite vatten

50 g smält smör

(lingon/sylt smakar bra att blanda ner, ger även en lite saftigare kaka)

 

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj en sockerkaksform och bröa.

Smält smöret och blanda med kryddorna(inte bikarbonat) - kryddorna ger mer smak om dom blir varma.

Blanda äggen, smöret och bikarbonaten  med den svällda smeten - blanda väl!

Häll i formen och grädda ca 45-55 min, känn med en sticka så att den är klar.

Låt den vila en lite stund innan duvänder upp den.

Lycka till!

Det här är ingen pepparkaka, utan kardemumma kaka från samma recept - bytte bara ut sockret mot vanligt strösocker och tog givetvis bara kardemumma som krydda. Hade mandelspån i stället för ströbröd.

Det är bra när man kan ge bort det man bakar.....

Har bakat lite olika efterrätts pajer

Jag har varit dålig på att blogga, men inte på att baka!

Här kommer lite bilder på mina senaste verk....

Här kommer receptet på pepparkaksknäck.......

 

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

ca 2 msk glykos

4 msk ströbröd

½ kryddmått bakpulver

1-1½ dl hackad mandel

pepparkakskrydda efter smak

(jag blandade 2 tsk kanel, 1 tsk ingerfära, 1 tsk nejlika och ½ tsk kardemumma, men använde ca hälften till 1 sats)

 

Koka socker, sirap, grädde och glykos till ca 120 grader - eller gör kul provet( dv. en liten klutt i kalllt vatten ska gå och formas till en kula)

Häll i kryddorna, mandeln, ströbröd och bakpulver och rör om ordentligt.

Häll upp i knäckformar och låt stelna.

MUMS!!!!!

 

Man kan ju variera smaken på hur många olika sätt man vill, jag brukar göra polkaknäck, då tar jag krossade polkagrisar i stället för mandel. Lakritsknäck = krossat saltlakrits i stället för mandel.

Favoriten är nog iallafall kardemumma

 

1 L Lättfil

2 dl sirap(jag använder ljus)

1½ dl rågmjöl(jag använder fint, men det gåt med grovt också)

1½ dl vetekli

5 dl grahamsmjöl

2 dl havrekross

2 dl vetekross ( eller köp en påse 4 kornskross och ta 4 dl av det)

4½ dl vetemjöl

1½ tsk salt

2 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

Valfri smaksättning, tex rivet äpple, russin, nötter, mandel osv......

 

Häll filen i en stor skål, blanda ner sirapen och rör om ordentligt.

Häll i alla övriga ingridienser och blanda ordentligt.

Häll den lösa smeten i 2 väl smorda formar - avlånga.

Grädda i 150 grader i ca 2 timmar.

Stjälp upp dom direkt och låt svalna.

Dom är godast efter 1-2 dagar.

Lycka till!

Idag blev det lite blandad bakning, Lingonkolapaj, Kladdkaka med mint och Fruktkakor.

Har prövat en massa olika recept på mintkyssar, men jag lyckas aldrig. Den här gången blev det iallafall något, men dom blev inte så snygga - men goda!

Äppelrutor i långpanna

Deg;

500 g smör

780 g vetemjöl

380 g socker

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

 

Fyllning;

1,8 kg äpplen

1 dl socker

kanel

 

Smält smöret och låt det svalna lite

Blanda alla torra ingridienser med smöret.

Tryck ut 2/3 av degen i en långpanna, använd bakplåtspapper.

 

Skala äpplena och skär i skivor eller ringar.

Lägg ett lager äpplen och varva sen med kanel, socker och äpplen. Det blir ett tjockt lager med äpplen!

 

Strö till sist resten av degen över äpplena och grädda i ca 35 min i 200 grader.

 

Skär kakan i ganska stora bitar( 20-25), annars finns det risk att den faller sönder.