Klangebo bakar

Lussekatter

Raskdeg(fördeg);

5 dl vatten(ljummet)

75 g jäst

1 tsk salt

4 msk socker

2 påsar saffran

1 l mjöl

Blanda detta till en slät deg och låt jäsa till dubbel storlek.

 

1,1 l mjöl

2,25 dl socker

225 g smör rumstempurerat

 

1 ägg till pensling

 

Blanda i nästan allt mjöl(ta tills du känner att det blir en snäll deg), socker och smör och knåda till en smidig deg - helst i maskin.

Låt jäsa i ca 20 min på varm plats under bakduk.

Dela degen i ca 40 bitar och gör lussekatter. Om du vill ha russin så lägg dom i blöt en stund innan(helst dagen innan) Man kan även dekorera med skalad sötmandel.

Jäs bullarna ca 30-40 min.

Om du ska doppa dom i socker efteråt så ska du inte pensla dom, annars så penslar man med uppvispat ägg.

Grädda i ca 8 min i 225 grader.

Om du vill doppa i socker så låt bullen svalna och pensla sen med smör och doppa i socker.